Cyberjodón, es irrefutable que la buena educación se adquiere en casa; que para eso no hay manuales que valgan. Está bien que alguien como el Sammy se auxilie de un tal Dauhajre o coja un curso con Doña Celina, pero, cuando esto se aprende en plena tercera edad, el cobre amenaza con salir en cualquier momento. Tch-tch-tch!

  Llevar una conversación, socializar en un evento social, observar adecuado comportamiento en una mesa o usar de forma correcta los cubiertos…

  Toco el tema porque, estando en X sitio de la ciudad, ví a uno de nuestros reconocidos ricos, con gorra, Abelito’s DNCD style, codo encima de la mesa y peleando con un par de cubiertos que no daban pie con bola con una moña de spaghetti. Jijiji.

  Diablo, man! Es increíble, pero hay gente de esta clase que ha sido diplomática. No es difícil imaginar las meteduras de pata, ruptura en el protocolo, y cantinfladas de cualquiér género que han protagonizado. Cuando Freddy Beras-Goico interpretaba a MORROBEL en realidad no exageraba tanto, la cosa no iba lejos de ahí.

  A veces es divertido jugar a hacerse el pendejo. Uno se entretiene bastante, por lo menos yo, que gozo con poca cosa, como es propio de mi avanzada edad. L’ imbroglione que cerró restaurante recientemente gustaba de hacerles cuentos a los clientes, pensando que se la estaba comiendo. Imaginaba, quizás, que estaba en 1492. Uno, por educación, no discute en estos espacios, pero tampoco, y te lo he dicho antes, se debe polemizar con GENTE QUE PREPARA O SIRVE COMIDA. Se les responde, como raso del ejército a un oficial superior. Pero ese es otro tema, el de los que creen que esta sociedad no ha evolucionado y se deja romper los ojos con un plato de exótica geometría en cuyo centro te ponen minúscula porción de alimentos a precios exorbitantes. Al darse cuenta que ya muchos cogieron la seña han instaurado el famoso “plato del día”. Es curioso, de día son lugares populares y por la noche gourmet.

  Ya me jarté de escribir vainas, así que te dejo con un copy/paste de básicos principios que pueden ser de utilidad a algunos, para que no pasen (o sigan pasando) vergüenza. Esto puede ser útil a los que son funcionarios, que nunca antes  habían ido a un restaurant que no fuera el día de cumpleaños, aniversario, “los 15”, etc. Tú te das cuenta rápido cuándo alguien se nota extraño en un lugar, como furtivo gato entre una multitud.

Boris Karloff

Basándonos siempre en personas diestras (si somos zurdos, habrá que aplicar, simplemente, la posición inversa), los cubiertos son fáciles de utilizar. Los cubiertos deben ser de la misma cubertería para que guarden la misma proporción en tamaño, tengan el mismo diseño y sean del mismo material.

Procure utilizar los dedos y nunca toda la mano para tomar los cubiertos, encuentre dentro de las normas aquí establecidas la posición que le resulte más cómoda.

  Forma de tomar la cuchara.

La cuchara se utiliza con la mano derecha siempre. Su uso está limitado a sopas, consomés y alimentos líquidos, así como purés, cremas y otros alimentos pastosos. Se toma con los dedos índice, anular y pulgar.

  Forma de tomar el tenedor.

El tenedor si se utiliza solo, se usa con la mano derecha, al igual que la cuchara con los dedos índice, pulgar y anular. Si se utiliza acompañado del cuchillo, se utiliza con la mano izquierda. El tenedor sirve para pinchar o recoger los alimentos, así como soporte de ayuda con el cuchillo para cortar alimentos. También sirve para trocear alimentos blandos como verduras, huevos, etc.

  Forma de tomar el cuchillo.

El cuchillo se utiliza siempre con la mano derecha y en compañía del tenedor. Se utiliza para cortar alimentos, y nunca se lleva a la boca. Se utiliza con los dedos índice y pulgar. El índice hace un poco de fuerza sobre el cuchillo para trocear los alimentos (por la parte opuesta al filo).

En todos los casos, la comida siempre se lleva a la boca, y no la boca a la comida. Es decir, los alimentos nos los llevamos a la boca con los cubiertos, pero no bajamos la cabeza para tomar los alimentos (se puede hacer una leve inclinación nada más).

  Descanse los cubiertos sobre el plato.

Una vez que hemos utilizado un cubierto nunca vuelve al mantel ni se deposita en otro sitio que no sea el plato. Para hacer una pausa dejaremos los cubiertos apoyados sobre el plato cada uno en su correspondiente lado.

  Deje los cubiertos sobre el plato al terminar.

Si hemos terminado el plato, dejaremos los cubiertos juntos en paralelo, sobre el plato, en la posición de las cuatro y cuarto o cuatro y veinte, más o menos; el tenedor con las puntas hacia arriba, el cuchillo con el filo hacia adentro (apuntando al interior del plato) y en el caso de la cuchara, con la concavidad hacia arriba.

En el caso de que un cubierto se caiga al suelo, lo mejor es solicitar otro pero no limpiarlo con la servilleta, el mantel o cualquier otro elemento. Los cubiertos propios nunca se utilizan para “acceder” o tomar alimentos de recipientes comunes (fuentes, ensaladeras, salseras, etc.). Cada uno de estos recipientes debe contar con sus propios cubiertos para el servicio común de los comensales. Tampoco se gesticula con los cubiertos en la mano.