Walker, el asadero a que te referís no es descubrimiento nuevo, eso lleva tiempo ahí;  queda en la propia Av. Pte. Ant. Guzmán. La 1ra. vez que fui me topé con el hijo de Lindbergh puesto que la referencia dada fue “en la entrada de la UASD”. Y no era así na’. Activé los controles y sentido común. Finalmente llegué. Para empezar, probé una de las famosas empanadas, que se puede calificar como buena. Pensé girarle a un churrasco pero me di cuenta que tenían Vacío, y a mí me fascina el vacío. Ese corte no lo tienen en muchos sitios, donde mejor lo preparan es en El Asador de Antonio en el pantalón de las Av. Pedro Henríquez Ureña y la César Nicolás Penson en Santo Domingo.

 

  El Gaucho me lo encuentro un poco lejos, no tanto como Palafitos o Caffeto, pero un poco retirado (hay que cruzar el puente y después dar rueda hasta más allá de la sucursal de la Asoc. Cibao). Ahora bien, esto tiene la ventaja de la tranquilidad. Como es al aire libre y no pasan muchos vehículos, te sientes casi como en el campo (el lugar ha sido estructurado en lo que es el patio de una vivienda). Lo malo es la presencia de mosquitos. Aparte de la empanada, el vacío estaba tierno y jugoso, en buen punto; pero hay un detalle: tomando en cuenta la cantidad, la distancia del lugar plus precios, me lo encuentro caro. Si los precios fueran más atractivos (o las porciones más generosas por los precios actuales) otra cosa sería. A ese lugar no iría por el churrasco sino por antojo de un Vacío 3/4.

 

Baran & Sweezy, en su obra El Capital Monopolista, definen "monopolio" no como un juego de mesa (jijiji), sino como la producción única de algo para lo cual no hay sustitutos. En Santiago, fuera de El Rancho, no hay verdadero steak house (lo que está cerca de Serulle no califica aunque veas humo y parrilla). Al existir demanda, y cuasi inexistente oferta, los precios resultan altos. Desde que aparezca COMPETENCIA en este ramo, como le pasó a tus amigos de Friday´s con Tony Roma´s, el panorama cambia. En Santiago hace falta otro buen steak house.

 

Boris Karloff

 
WTG Boris, estando yo en el Congreso de Expertos Ambientales de Amerca
convocado por la ONU, el ministro de salud, salteno, nos invito a una
noche de vinos en su casa. Horas despues de cantos baco, se abrio
la puerta y entro a la sala de la casa el conjunto Alma Saltena, y nos
fueron brindadas empanadas de Salta. Cuando le meta el diente
a las de El Gaucho, me acordare de mi primera estadia en el Rio de
La Plata, donde me llevaron en helicoptero militar. Aquellos fueron
buenos tiempos.

CUANDO MUCHACHO KARLOFF,  LOS BRIOS ME EMPUJABAN A LA ARGENTINA,
DESPUES ME CAMBIE A MAINE,  NUEVA INGLATERRA,  PASANDO POR BOGOTA,
Y AL FINAL ME ENAMERE Y QUEDE CON MEDELLIN, DONDE ME CASE DOS VECES.
UN BUEN PRESENTE SERIA PARA MI UNA CANCION DEL INDIO ARAUCANO, DONDE
CANTA A LAS TIERRAS ANDINAS, NADIE HA SUBIDO ESA VAINA A YOUTUBE.
TAMBIEN ME GUSTARIA RECORDAR LA DECADA DE LOS 50 CON RAUL SHAW MORENO,
LAGRINAS DEL ALMA. PERO ESO NO APARECE. Una vez cuando le dije a Edilio que me
gustaba Libertad Lamarche, me dijo: diablos man, naciste con los dinosaurios. Al principio
me molesto, luego capte que estaba en lo cierto ji ji ji 

3 Como se escribira Sibino Pichardo? tengo confusion con el nombre de ese agradable
contertulio abogado, amigo de los amigos hasta despues de idos al seno de Ala.