Estuve en Xxxxxx Xxxx recogiendo algo para llevar y eché un vistazo (no un ojo, pues tuerto quedaría) a los vinos "en especial".

Tal como imaginé, gran parte es Merlot (variedad para vinos abocados y por tanto hay que apurarlos en breve tiempo antes de que empiecen a perder propiedades). No pasa igual con variedades tánicas (Cabernet, Tempranillo...) que, bajo condiciones apropiadas, pueden durar mucho en botella y adquirir personalidad.

  Para no quedarme con la duda, traje un bivarietal (Cabernet-Merlot), Baron Edmond de Rothschild, 2000, que puede (Oh Alá, qué así sea!!) estar bueno aún. Le eché el guante a un Cabernet, aunque la cápsula estaba ya desprendida (no así el corcho).

  Nadie sabe, nadie sabe. A veces estas reliquias dan sorpresas. Pero os aconsejo que decanten estos caldos antes de servirlos. Por efecto del tiempo estos vinos ya han perdido parte de sus propiedades: aspecto atejado, sensación balsámica en nariz y notas lácteas.

  Pero por ese precio está bien. Repito, si sale avinagrado, habréis adquirido un buen litro de vinagre para cocinar. Jijiji.

  En Súper Rico hay buenas botellas de SAKE, a buen precio. Después del ballet en GTC me di vuelta para cenar y de paso traje un pote, para romperle el caco uno de estos días. El sake es fuerte, y se puede tomar frío, con hielo, ambiente o calentado a baño de María (Jess, explícale a Cyberjodón qué es baño de María). Es mística bebida en el Sintoísmo. La tomaban los pilotos Kamikaze antes de sus misiones suicidas al final de la guerra en el escenario del Pacífico.

Boris Karloff

PD.- Os lo repito, como decía Don Juan Bosch: "aprendamos a desconfiar". Estos "especiales" resultan sospechosos; pero el mundo de los vinos, igual que las cosas de Dios, es inescrutable, misterioso. Todo puede suceder.

PD1.- Los traficantes de bebidas, que se benefician de la ignorancia, igual que los curas y demás especies de todas las religiones conocidas, no dejan que se pierda nada. Te venden agua de tennis en atractivas promociones. El que no sabe lo que busca, acepta cualquier cosa y al precio que sea. Para eso se valen de agresivo marketing montado sobre algunos términos enológicos previamente memorizados. Para descubrirlos es bueno hacerse el tonto, fingir ignorancia y después venirle como tsunami, con to'.