Walker, como buen enófilo que sos debés recomendar el vino que marida con el queso que elabora este chef de NYC. El man está fabricando queso con leche materna, y para eso ordeña regularmente a su mujer. Como dice que el sabor es algo dulzón este queso marida evidentemente con un vino abocado. El recomienda un Riesling, aunque no todos los Riesling son iguales. Los de Alsacia son un poco secos comparados con los del Valle del Rhin alemanes, de donde es originaria la cepa. Habrá que probar este queso, claro, antes que l@s feminist@s salgan a denunciar alguna red de tráfico y explotación de mujeres en lactancia.

  ¿Cómo será su textura? ¿Derretirá bien como el Gouda o Emmenthal o será duro y seco como el Grana Padano o el Parmigiano?

Los lectores de NYC deben pasar por allá y comprar aunque sea 1/2 libra para enviar a que sea degustado en Santo Domingo.

Boris Karloff

Fabrican queso con leche materna

Explicó que el sabor de su queso, depende de con qué otro entremés, lo acompañe quien lo compre

 NUEVA YORK._ El restaurante "Klee Brassiere" situado en el populoso sector de Chelsea, fabrica queso con la leche de los senos de la esposa del dueño, el chef Daniel Angerer, mercancía que aunque no gusta a todos los clientes, ha atraído la atención de los medios locales y nacionales.

"Sabe como a queso con leche de vaca, pero más dulce tal vez", dijo el chef al tabloide New York Post al referirse a su creación culinaria que exhibe con gran orgullo en uno de los anaqueles del establecimiento.

Explicó que el sabor de su queso, depende de con qué otro entremés, lo acompañe quien lo compre. "Pero... principalmente de lo que coma mi esposa, en este caso, la madre".

Recomienda que el queso que produce con la leche que extrae de los senos de su mujer, sea acompañado con vino "Riesling". Angerer, es uno de los chefs más famosos de Estados Unidos y es reconocido por sus apariciones y consejos en el programa "Iron Chef" (Cocinero de Hierro).

Expone que la leche materna no cuaja bien, por su alto contenido proteínico, por lo que tiene que mezclarla con un mugido, lo que ayuda al proceso de compactación del producto.

En su blog ha escrito sobre los experimentos que ha hecho con leche humana y debido a las publicaciones, sus clientes le pidieron fabricar el queso.

"Si bien pocos lo prueban, la respuesta ha sido positiva", sostuvo.